#美食#一日之计在于晨，早饭是非常重要的，吃饱吃好，才能更加有效地开始一天的工作学习。现在孩子的学习任务重，时间紧，非常的辛苦，所以我作为家长会很重视孩子的早餐。不论有多忙，这早餐也要常给孩子吃，软嫩鲜香，营养高易消化！它就是蔬菜饼了。营养师大乔告诉大家，这款早餐营养应该是比较全面的，以蛋白质、维生素为主，所以这是我再忙也要给孩子做的早餐的原因。早上是肠胃刚刚开始动起来，所以应该吃些清淡的食物，不要过于刺激油腻，那么蔬菜饼就是很好的选择。准备上孩子爱吃的几样蔬菜，这样的蔬菜饼会更得孩子的心意，配上一杯热牛奶或豆浆，就是完美的早餐！

美味蔬菜饼

By 海记私房菜

配料：

红萝卜 60克、西葫芦 150克、冬瓜 70克、鸡蛋 2个、面粉 60克、食盐 4克

烹饪步骤：

1.今天我做了八个小饼，用到的蔬菜是红萝卜，冬瓜，西葫芦，蔬菜不固定，用什么都可以，蔬菜经常换着吃更有营养，首先我们把这三种食材都切成丝。

2.切丝后我们把食材放到一个小盆中，根据你做的多少我们放适量的盐，小宝宝吃的话盐要少放。我做出来的是八个小蔬菜饼，因为宝宝才一岁多所以只放了一勺盐，只是略微透出一点盐味。放盐后我们用筷子把食材搅拌一下，静置几分钟，刷一下水。

3.静置几分钟后我们打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4.将鸡蛋搅拌均匀后加入适量的面粉，我加了两大勺。搅拌到这种黏稠的糊糊状，用筷子夹起来面糊不会立刻滴下去。掌握不好面粉加多少的朋友，加面粉的时候一次少加一些，观察着添加，不用加水这个硬度刚刚好。

5.准备一个平底锅，锅稍微热一些后刷上一层油，转中小火，拿一个小勺，一次挖一勺的菜量刚好可以做一个小蔬菜饼，用勺子把蔬菜摊平，这样易于成熟，盖上盖子开中小火，慢慢的煎熟。不能用大火，火太大外边焦了里边还不熟

6.可以看到下边的凝固后我们打开盖子翻一下面，再煎一分钟左右就可以出锅了。因为是给宝宝吃我油放得很少，成品不是很好看，正常的话反面时再刷一些油，正反两面都会是金黄色。小朋友吃还是尽量少盐少油啦，健康最重要~ 家里有电饼铛的用电饼铛制作更方便，电饼铛上下加热三五分钟就可以吃了~

7.用蒜臼捣几个蒜，加少量的水，再来一点盐，搅拌均匀。吃的时候沾着这个蒜汁，味道会得到升华，质的提升！

烹饪小贴士：

今天分享的蔬菜饼就非常适合作为早餐，它含有多种蔬菜，鸡蛋和面粉。做法非常简单，请接着继续往下看。今天的蔬菜饼用到的蔬菜是红萝卜，冬瓜，西葫芦，蔬菜不固定，用什么都可以，蔬菜经常换着吃更有营养，首先我们把这三种食材都切成丝。切丝后我们把食材放到一个小盆中，根据你做的多少我们放适量的盐，小宝宝吃的话盐要少放。用筷子把食材搅拌一下，静置几分钟，刷一下水。静置几分钟后我们打入两个鸡蛋，搅拌均匀。将鸡蛋搅拌均匀后加入适量的面粉，（掌握不好面粉加多少的朋友，加面粉的时候一次少加一些）准备一个平底锅，锅稍微热一些后刷上一层油，转中小火，拿一个小勺，一次挖一勺的菜量刚好可以做一个小蔬菜饼，用勺子把蔬菜摊平，这样易于成熟。

大家喜欢蔬菜饼吗

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